La Ricetta della Bistecca alla Fiorentina
La bistecca alla fiorentina è un piatto iconico della cucina toscana. Ecco come prepararla:
Ingredienti: Una bistecca di manzo di almeno 1,5 kg, spessa almeno 5 cm.
Preparazione: Lascia la bistecca a temperatura ambiente per un'ora prima di cuocerla.
Cottura: Scalda la griglia fino a che non è rovente. Cuoci la bistecca per circa 5-7 minuti per lato, senza condimenti.
Finitura: Dopo la cottura, lascia riposare la bistecca per qualche minuto. Aggiungi solo un filo d'olio, sale grosso e pepe.
La bistecca alla fiorentina in Garfagnana
La Garfagnana, con i suoi pascoli rigogliosi e le sue mucche allevate in modo naturale, è una terra perfetta per la produzione di carne di alta qualità. La bistecca alla fiorentina ha trovato il suo posto anche qui, grazie alle tradizioni secolari. Un tempo, i nobili della Garfagnana amavano gustare la fiorentina durante i loro banchetti, apprezzando la carne succulenta e cotta alla perfezione. Le mucche, allevate nei verdi pascoli della regione, garantivano una carne tenera e saporita che ancora oggi è sinonimo di eccellenza.
Ristoranti in Garfagnana dove mangiare la Bistecca alla fiorentina
La Garfagnana è una regione ricca di tradizione culinaria toscana, e ci sono diversi ristoranti dove puoi gustare una bistecca alla fiorentina autentica. Ecco alcune opzioni:
Osteria La Bistecca: Situata in un pittoresco paesaggio della Garfagnana, questa osteria offre una cucina tipica toscana con una vasta selezione di bistecche alla brace.
Ristorante Il Forno: Questo ristorante si trova in una località tranquilla della Garfagnana e è noto per le sue carni di alta qualità e la bistecca alla fiorentina.
Trattoria Da Nonna Clara: Situata a Lucca, vicino alla Garfagnana, questa trattoria offre una cucina tradizionale toscana, inclusa la bistecca alla fiorentina. È un'ottima scelta per gustare una bistecca autentica in un ambiente accogliente.
La Vecchia Lira: Questo ristorante offre una buona selezione di piatti toscani, inclusa la bistecca alla fiorentina, in un ambiente tipicamente toscano.
