I piatti tipici emiliani sono conosciuti in tutti il mondo per il loro gusto inconfondibile. Pasta fresca, salumi e formaggi stagionati.
In Emilia Romagna la gastronomia raggiunge livelli di eccellenza. Il primo piatto tipico emiliano da gustare รจ sicuramente lo gnocco fritto con il salume.
Si tratta di un impasto a base di farina, acqua, sale, latte e strutto, fritto e servito con un abbondante piatto di salumi e formaggi.
In sostituzione dello gnocco fritto, con i salumi alcuni preferiscono gustare le tigelle, focaccine preparate con farina, acqua, lievito di birra e strutto.
Il loro nome deriva dalla piastra che veniva utilizzata per la loro cottura, un tempo in terracotta.
