Piatti tipici Toscani: La rosticciana. E' un piatto tipico della cucina toscana che prevede la cottura alla brace delle costine di maiale. La vera rosticciana è un pezzo unico, che deve essere cotto intero, solo dopo la cottura vengono separate le singole costolette.
La ricetta è molto semplice, prende una striscia di costolette di maiale, conditele con un pizzico di sale e pepe. Una volta che la brace è molto calda, poggiatele sulla griglia e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, girandola più volte e, volendo, spennellandola 2-3 volte con olio di oliva utilizzando un rametto di rosmarino come pennello.
Studio fotografico, in Toscana. Fotografia Food a Pisa, Lucca, Viareggio, Forte dei Marmi, Livorno, Viareggio, Firenze, Pistoia, Siena, Arezzo, Grosseto.
